さんまときのこのフライパン炊き込みごはん
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調理時間
- 40分
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カロリー
- 421kcal
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塩分
- 2.4g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2～4人分）
- さんま(半分の長さに切って内臓を取り出し、洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとる) 2尾
- 生椎茸(石づきをとり、細切り) 1個
- お米(洗ってざるにあげておく) 2合
- えのき(石づきをとり、みじん切り) 1/2袋
- 人参(長さ約3cmの細切り) 1/4本
- しょうが(長さ約3cmの細切り) 1片
- 水 300ml
- 青ねぎ(小口切り) 適量
Ａ
- 塩 小さじ1
- ごま油 小さじ1
Ｂ
- しょうゆ 小さじ2
- 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
作り方
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フライパンにお米と水を入れて混ぜ、約15分浸水させる。
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さんまの表面にAを塗ってアルミホイルに置き、トースター(1200W)で3～4分を目安に、表面をきつね色に焼く(中まで火が通らなくてOK)。
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(1)にBを入れて混ぜる。お米の上全体に、椎茸、えのき、人参、しょうがを散らし、最後に(2)で焼いたさんまを置く。
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ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火にして約15分炊く。
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炊き上がったら青ねぎを散らして完成。器に盛りつける際は、さんまを取り出して骨を取り除いてほぐし、ごはんと具材を混ぜて器に盛りつける。
秋の味覚を代表するさんまは、良質なたんぱく質に加え、EPAやDHAも含む青魚。きのこと一緒に炊き込んで、風味豊かな栄養満点ごはんに♪
