さばの黒酢あん
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調理時間
- 20分
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カロリー
- 300kcal
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塩分
- 2.3g
※カロリー・塩分は1人分です。
材料
（2人分）
- さば(半身) (腹骨や小骨があれば骨抜きで抜き、斜めに3～4等分し、塩(分量外)を軽くふり約10分おく。出てきた水分をキッチンペーパーで拭く) 2枚
Ａ
- 玉ねぎ(約5mm幅の薄切り) 1/2個
- パプリカ(細切り) 1/2個
- しめじ(石づきをとり小房に分ける) 1/2袋
Ｂ
- 料理酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- しょうが(チューブ) 適量
Ｃ
- 黒酢 大さじ2
- 水 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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耐熱ボウルにAを入れ、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で2～3分加熱する。
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さばに混ぜ合わせたBをかけ約5分おき、耐熱皿にさばを並べ、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で3～4分加熱する。
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別の耐熱ボウルにCを入れ混ぜ、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で30秒～1分加熱する。軽く混ぜとろみがなければ10秒ずつ加熱する。
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(3)に(1)を加え混ぜる。
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器に(2)を盛り、(4)をかける。
さばはEPAやDHAが豊富。脂ののった旬の秋さばに、黒酢のさっぱりとした酸味と野菜を合わせることで、満足感があるバランスのよい一品に。
